Descrizione
La prima edizione apparve in un solo volume nel 1856, a questa seconda edizione è stata aggiunta una seconda parte dedicata alle applicazioni tintorie della canna da zucchero e a quelle relative in campo industriale e manifatturiero. «Dans son intéressante monographie du Sorgho, M. le docteur Sicard, doit la découverte des principes colorans de la graine, rapporte l’observation qu’il a faite de la disparition de la substance sucrée dans la flèche sommet de la plante pendant la maturation des graines, tandis que le sucre à s’accumuler dans la tige». [Cfr. M. Payen, De l’alimentation publique, Le sorgho et l’Igname de Chine. In: Revue des Deux Mondes (1829-1971),1er Mai 1858, Seconde période, Vol. 15, N. 1 (1er Mai 1858), pp. 184,196]
Adrien Sicard [1816-?] Agronomo e medico marsigliese, si propose di dimostrare i benefici che si possono trarre dalla coltura della canna da zucchero e tentò di acclimatare questa pianta nella sua regione. Il volume descrive la coltivazione, la crescita, la maturazione, la struttura e la composizione della canna da zucchero, con l’estrazione del succo dalla canna da zucchero e il trattamento industriale (la produzione di zucchero, alcool, vino, rum, aceto).
